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老派并美麗的奶酪店

       總有一些人是難以跟上世界發展速度的,但這些人不一定落后,他們很可能在自己的領域里面潛下心來做出一些老派而了不起的事情,比如之后這個奶酪店。

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       在吃奶酪的時候會想起什么,口味還是文化?這種越來越流行的食物一向有著古老的歷史和細致的分類。在法國,據說有近千種奶酪,還有不少書籍幫你細數他們的歷史和牽扯。但對于不在當地生長的人來說,這些文化和口味一樣都是陌生的。

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       French Cheese Board 是在紐約的一家專賣法國奶酪的商店,在門店設計上也專門邀請法國的團隊 Ich&Kar。與單純做一個售賣空間相比,他們更想做成發現奶酪文化的體驗,試圖在紐約真正推廣奶酪。所以在前面的售賣區之外,后面的空間用來做討論交流區。

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       在地址選擇上,他們瞄準了紐約市最具潮流文化氣氛的諾利塔(Nolita) 區,也能更大范圍吸引廚師、美食家、博主、藝術家等人參與。至于空間的不聚的話,前面是售賣空間,后 面是討論區。

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       在奶酪店的整個空間基本只有黑、白和棕色這三種顏色,其中棕色是橡木家具,營造一種優雅但現代的氣氛。墻面除了柜子外,另一半空間都畫上了與奶酪相關的圖案,有奶酪產地在法國的分布情況、奶酪的形狀和生產加工過程等。黑白相間的繪制方式有種漫畫的手法,使得黑色的墻面就像是一塊黑板,顯得隨意而年輕。

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       而這樣一個老派的奶酪店當然要有一定的教育意義了,于是墻上就放了帶有教育作用的壁畫、以及法國奶酪分布圖和奶酪做成的模型。

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       此外,這家店還會推出多種不同類型的活動,比如有烹飪課,以及用奶酪制作的模型展覽。諸如用米莫雷特(mimolette)、孔泰奶酪( Comté )和阿邦當斯(Abondance)這三種奶酪做成的雕塑,模糊了食物和模型之間的區別,也更吸引年輕人。

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