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看上去就很“手工”的巧克力

       “USHIO CHOCOLATL”是一個日本巧克力品牌,店鋪毗鄰瀨戶內海,由幾個年輕人合伙創辦。他們每天堅持手作巧克力,從剝離可可豆到包裝,都是手工完成。  

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       在廣島縣尾道市一條鄉間小路上,坐落著這家隱秘的小店。他們的巧克力只用可可豆和有機砂糖兩種原料制作,脫殼的可可豆由老式機器揉捏回火,店內滿溢著不含香精的巧克力醇香。這家巧克力店是三個小伙子開起來的,他們希望自己成為一群“能做最美味的巧克力的有意思的人”。  

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       USHIO CHOCOLATL 使用的砂糖來自愛媛縣和四國的黑糖,可可豆來自南太平洋島國巴布亞新幾內亞的天然農場,可可豆是店主親自去農場采摘的。在他們看來,現在市面上的可可豆幾乎都是從國外廠商進口,質量好壞不得而知,農場和豆子的特性也無從知曉。為親自檢驗可可豆發酵這一最重要的環節,他們時不時地去農場看一看,體驗巧克力從頭到尾的制作工序。如今除了新幾內亞之外,還增加了越南、海地等五六個原產地國家。 

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       還有一個獨特之處在于,店中巧克力的包裝紙也是他們自己設計的。中村采用了正六邊形的形狀,每一個六邊形都代表不同的原產地國家。“顧客在挑選口味時,能感覺到就像在挑選可可豆一樣。”  

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        USHIO CHOCOLATL 已經出現在日本許多大小咖啡店和商店里,但幾個年輕人有時仍舊會撐起遮陽傘,走到街頭邊走邊賣巧克力,此外還經常舉辦小型音樂會和演出活動。“匠心態度和冒險精神,讓我們體會到巧克力的美味與樂趣。”這幾個年輕人想用自己對巧克力的熱愛,傳達出對生活的熱情。   

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